맥주박 / Brewer's Spent Grain

코로나 이후로 헤어 관리 탈모에 대한 니즈가 많아졌다. 화장품 업계에서는 몇년 전부터 탈모 관리에 대한 제품응 출시하는 기업이 많은데, 오늘은 탈모 케어에 효과 좋은 맥주박(Brewer's Spent Grain) 원료에 대해서 알아보기로 하자. 맥주박은 맥주 제조 과정에서 발생하는 부산물로, 맥주보리를 발아시켜 당화한 후 당화액을 분리하면 남게 된다. 이 맥주박은 단백질과 섬유질, 비타민 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있다.  또한, 수분도 많이 함유되어 있어 상온에서는 부패가 빠르게 진행되고, 맥주박을 활용하기 위해서는 멸균 및 건조 공정이 빠르게 이루어져야 하는 단점이 있다.
 
요즘, 탈모에 관한 효능으로 맥주박을 활용하는 방법 중 하나로는 화장품 제조가 이루어지는데, 맥주박의 보습 성분을 이용하여 화장품에 활용될 경우에는 피부 보습 효과를 줄 수 있다. 참고로 샴푸바, 스크럽바, 핸드크림 등의 제품이 시판된 사례가 있다. 
 

맥주박은 맥아 껍질(husk pericarp)과 씨껍질(seed coat)로 이루어져 있으며, 이 안에는 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 지질, 단백질 등이 풍부하게 들어 있다. 이러한 성분들이 맥주박을 이용한 뷰티와 건강 산업에서 매우 유용한 원료를 제공한다.

1) 맥주박의 효능
맥주박은 단백질, 식이섬유 등 영양분이 풍부하며, 이러한 성분들은 우리 몸에 다양한 이점을 제공하기도하며,
특히, 맥주박은 단백질과 섬유질이 풍부하여 건강한 피부와 모발에 도움이 되기도 한다.

2) 맥주박의 장점과 단점
맥주박의 장점은 그 안에 들어있는 풍부한 영양소인데, 가공처리 과정에 어려움이 있어서 맥주박을 활용하는 것은 어려움이 있다. 맥주박은 주류 생산 과정에서 발생하는 부산물로, 이를 다른 식품으로 만드는 것은 규제 때문에 어렵다.
하지만, 이러한 문제를 극복하다면 맥주박의 다양한 식품과 뷰티 제품의 원료로 활용할 수 있는 유니크한 원료라고 생각된다.

3) 맥주박과 함께 사용하면 좋은 성분
맥주박은 단백질, 식이섬유, 비타민B군 등 다양한 영양소를 함유하고 있다. 이러한 성분들은 다른 식품이나 뷰티 제품의 성분과 함께 사용될 때 효과를 극대화할 수 있다. 예를 들면,맥주박 성분에 함유되어 있는 단백질이 우리 몸의 세포를 복구하고 재건하는데 도움을 주는 것 처럼 , 이 원료는 피부와 모발 관리 제품에 효과적인 성분이다.

4) 맥주박의 의료용으로도 사용될까? 
맥주박 원료 그 자체로는 의료용 사용되고 있지는 않지만, 그 안에 들어있는 영양소는 우리 사람의 몸 건강에 도움이 될 수 있다. 예를 들면, 맥주박에 들어있는 단백질과 식이섬유는 소화계에 지원하는 역할을 하고, 건강한 피부와 모발을 유지하는데 도움이 되기 때문이다.

5) 맥주박 성분이 들어간 음식은 무엇일까? 
맥주박을 원료로 한 에너지바나 그래놀라가 있다. 또한, 맥주박 가루를 밀가루 대신 사용하여 피자나 스콘을 만들 수도 있다.